간장게장 담그는법.

3인분 기준

주재료

꽃게 700g, 풋고추 45g

부재료

당귀(당귀약간), 감초(감초약간), 청양고추 45g, 간장 80g, 소금 12g, 물엿 20g, 마늘 15g, 생강 20g, 물 300ml

조리시간

80분

칼로리

379kcal (1인분)

난이도

재료손질 어려움, 불조절 보통, 조리단계 적음, 주재료개수 적음, 재료구입 어려움

1. 
   01

   꽃게는 솔로 문질러 깨끗이 씻어 물기를 빼 놓는다.(간장게장은 암컷으로 담그는것이 맛있다 암컷은 배가 둥근것이 암컷이다.)

2. 
   02

   분량의 재료를 섞어 끓여서 양념장을 만든다

3. 
   03

   2의 양념장을 완전히 차게 식힌 다음 꽃게에 붓고 떠오르지 않게 눌러 놓는다.

4. 
   04

   2일이 지나면 간장을 따라 내어 다시 끓여 부어 주기를 2~3회 반복한다.(짠맛이 싫을때는 3일정도 지난 후 꺼내먹는다.)

5. 
   05

   완성